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上澤梅太郎商店 > 商品一覧 > たまり炊

たまり炊

日光みそたまり漬
たまり炊

厳選した素材をたまりの中でコトコトと炊きました。
なめこは上澤の職人が選ぶ一番人気の商品です。

味噌を作る時にでる上澄み(たまり)で素材をさっと炊いたのが「たまり炊」です。
なめこやしいたけは、おつゆにも独特のとろみがあり、卵焼きにまぜると格別の味わいがあります。
栃木県の名産品であるかんぴょうは、海苔巻きにして食べるイメージがほとんどだと思いますが、地元では炊き込みご飯にしたり、ゆばや油揚げといっしょに酢の物にして食べたりもします。しゃきしゃきした食感と、たまりのうまみが堪能できます。
残ったおつゆは卵かけご飯の調味料などにしていただいても美味しいですし、その他万能の和風ソースとしてもご利用いただけます。

たまり炊 商品一覧

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なめこ

この味との出会いは、一生もの。なめこ

1,080円(税込)

新潟県魚沼産の大粒を厳冬仕込みした、シャキシャキの歯切れ。引き締まった辛口は、大根おろしに合う。数十年来、店主が愛する上澤の味。

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かんぴょう

たまりの旨みを、たっぷり吸って。かんぴょう

648円(税込)

栃木県下都賀地区産の中から、とくに肉厚のかんぴょうだけを使用。ちらし寿司に、のり巻に、炊き込みご飯に。ファン多し。

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しいたけ

店主曰く「刻んで卵焼きが最高」しいたけ

648円(税込)

もちろんそのまま食しても、美味。宮崎県をはじめ九州各地から選りすぐった小玉どんこをふっくらと炊き上げて。

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