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熟成の逸品 なす

商品番号 AB003

国産

内容量 250g
賞味期限 冷蔵で2ヶ月

※配送に関わる料金は含まれていません。

袋入りまるごと

¥ 700 税込

基本的な食べ方
刻んでお汁を絞ってください。
(なつかしい味)

4.82
17
  • n
    非公開
    投稿日
    「隠居うわさわ」さんのお店で昼食をいただき、そこで出していただいた「なすのたまり漬け」に少量のからしをあえて食べることが大好きです。お食事処ですのに、レシピも教えてもらえてうれしかったです(もちろん、食事の帰りにお店に伺って、たまり漬けかって帰りました。)次の日から、白米に辛し和えのたまり漬けのブームが起きました。 時々送られてくるメールを見ながら、日光を思い出したり、ご飯にお漬物のシンプルな食事のおいしさを思い出したりするので、つい、ボタンをポチっと押してしまいます。(笑)
  • ブースカ
    40代
    投稿日
    チラシの画像にありました「たまごかけご飯」と一緒に食べるたまり漬が最高でした。また、チラシの画像の「からあげとラッキョウ」も、さっぱりしておいしくいただきました。
  • ナツバテ君
    60代
    投稿日
    私が子供の頃に、父に御礼と言って栃木出身の方が持ってきてくれた時に初めて、たまり漬けと出会いファンになり、無くなると母が電話で注文していました。母は茄子が好きだったようで、大袋で茄子を注文し、なるべく汁を沢山入れて下さいと、電話で言っていた覚えがあります。

地味な存在でも固定ファンの多い商品。皮と果肉の食感が絶妙です。

国産の、みずみずしく柔らかな秋なすのたまり漬です。表皮と果肉の異なる食感を活かすため、熟練の技術で長期間の熟成を行っています。甘辛い風味はお茶漬けはもとより、料理の素材としても、お楽しみいただけます。

ひと粒の豊かさを
刻む

輪切り
輪切り

ごく薄くスライスすることで、皮と果肉の異なる食感を失うことなく、ひとくちずつ、すこしずつ、濃厚な風味がお楽しみいただけます。お茶漬けの他、玉子かけごはんのトッピングにも。白身魚やホタテ貝と共にバター炒めにしても、美味しいです。

しぼる
しぼる

果肉に「たまり」を多く含みますため、刻んでから更に絞っていただくと、より食べやすくなります。

なすを使った
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一汁一菜

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ごはん、味噌汁、漬物の組み合わせに、おかずが1品加わったものを「一汁一菜」と呼びます。飽食の現代にあっては、いかにも質素かもしれませんが、日常を味わう贅沢を大切にしたいと上澤は考えています。

たまごかけご飯

たまごかけご飯

たまり漬は、食事のお伴でもあり、有能な調味料としても活躍します。とくに、たまり漬の濃厚な風味は、卵かけごはんにぴったりです。卵のコクを、なす独特の香りが引き立てます。

ホタテ貝バター焼き

ホタテ貝バター焼き

「なすのたまり漬」を薄く切り「たまり」を絞ります。これを低温で溶かした多めのバターで軽く炒めます。ここにサイコロ切りしたホタテ貝を加え、貝の表面に火が通ったところで器に盛ります。白胡麻を振れば、目でも舌でもひと味以上の違いがお楽しみいただけるでしょう。

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