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上澤の朝食

上澤の朝食

上澤梅太郎商店 > 上澤の朝食

一皿のたまり漬と一杯のお味噌汁、それだけでご飯が美味しい。
上澤が大切にしているのは、「贅沢ではない豊かさ」
皆さまの朝食が、贅沢ではなく豊かであるために。
上澤梅太郎商店はこれからも皆さまを支えてまいります。

インタビュー

店主 上澤卓哉
店主 上澤卓哉

店主 上澤卓哉より、上澤梅太郎商店が届けたい皆さまへのメッセージをご紹介します。

おかみ 上澤りえ
おかみ 上澤りえ

手間をかけずに美味しい朝食を実現している、おかみ上澤りえにインタビューしました。

長男 上澤佑基
長男 上澤佑基

長男 上澤佑基が考える、「質素だけど豊か」というその価値観についてご紹介します。

エクスペリエンス

上澤の朝食を味わう
上澤の朝食を味わう

伝統家屋でいただく、なんでもない日の食卓。上澤の朝食を体験できます。

コラム

スタインベックの朝食 コラム① スタインベックの「朝食」 上澤卓哉上澤卓哉

いわゆる「贅沢」な食卓ではない。でも、ヒトの本能に直に訴えてくる、骨太のうまさがそこにある、というおはなし。

一汁三菜コラム コラム② 一汁三菜のルーツは 上澤佑基上澤佑基

日本人のなかに息づく食事スタイル「一汁三菜」。ルーツは、千利休にありました。

和食フォーマット コラム③「汁・飯・香のあるくらし」 上澤佑基上澤佑基

「ごはん・味噌汁・漬物」さえあれば、最強無敵。一汁三菜スタイルのしなやかさについて、考察しています。

現代の漬物考察 コラム④「現代の漬物考」 上澤佑基上澤佑基

「伝統的な漬物は消滅しました――」
専門誌『栄養と料理』6月号の「漬物特集」から考える、「現代の漬物」について。

蔵見学