「「上澤の朝食」をたべてみる」の記事一覧

2020年春、飲食店を開業します。

「上澤の朝食」をたべてみる エッセイ/雑記 お知らせ 〜what's new〜 日光の美味しいお店!

弊・上澤梅太郎商店は、来年(2020年)3月末の飲食店開業を目指し準備に入りましたこと、ここにご報告申し上げます。 店名は「汁飯香の店 隠居うわさわ」。 蔵と同じ敷地内にある築150年の伝統家屋(隠居)を改装して店舗とい […]

メルマガ限定商品「花わさびのたまり浅漬」の召し上がり方

「上澤の朝食」をたべてみる エッセイ/雑記 上澤家のレシピ

菜虫化蝶 のことばが示すとおり、だいぶ気温も落ち着いてきました。梅も満開。かと思えば、ちらちら雪が降ってきたり。雷が鳴るまでは春とは言えない、というのが日光の春です。 この時期、ぐっと美味しくなってくるのが山菜類です。 […]

にらのたまり浅漬け番外編ーニラ玉チャーハン

「上澤の朝食」をたべてみる エッセイ/雑記 上澤家のレシピ

前回、にらのたまり浅漬けの作り方をご紹介しましたが、今回はそのスピンオフです。 にらのたまり浅漬けを作りまして、 卵かけごはんにすると美味しいのはわかるんです。わかるんですが! じつはぼくは、アレルギーがあって生卵が食べ […]

季節の香りを朝露でー「にらのたまり漬」の作り方

「上澤の朝食」をたべてみる エッセイ/雑記 上澤家のレシピ

季節ごとの香り高い野菜を浅漬けにして、日々の食卓を彩ってみませんか。 今回は、日光味噌のたまり浅漬けの素「朝露」を使って、春採れのにらをたまり漬にしてみますよ。 まずはにらを用意します。 切れば水が垂れてくるような新鮮な […]

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