栃木県産の細ごぼうを、秘伝のたまりで漬けあげました。
ごぼう独特の香ばしさと、たまりの旨味がよく合います。

大根、胡瓜、茄子、しその実、ふき、しょうが、かんぴょう。七種の味わいが詰まった、上澤の「常備菜」。炊きたてのめしに、おむすびに、茶漬けにも。

贈りたいものは、自分が食べたいものだから。上澤で最も選ばれる贈り物「たまてばこ」を、簡易な容器で、家庭用に。

丸ごとの「らっきょう」と、薄くあるいは細かく刻んだ「だんらん」「ごぼう」をこばこに詰め合わせました。

収穫したてをすぐ下ごしらえし、半年以上熟成ののち、甘口のたまりへ。多くを語るまでもなく、これが上澤の代表作。