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26 件中 1-26 件表示  「らっきょう」に次いで贔屓の多い、人気作。七種刻み合わせ(だんらん)500円(＋消費税：40円) 大根、胡瓜、茄子、しその実、ふき、しょうが、かんぴょう。七種の味わいが詰まった、上澤の「常備菜」。炊きたてのめしに、おむすびに、茶漬けにも。   国産の細ごぼうを、秘伝のたまりで漬けあげました。ごぼう独特の香ばしさと、たまりの旨味がよく合います。ごぼう500円(＋消費税：40円) 栃木県産の細ごぼうを、秘伝のたまりで漬けあげました。  上澤は「国産だから」、に甘えない。栃木県壬生町産のしょうが700円(＋消費税：56円) 大切なのは素材を活かしきる「技」、である。栃木県壬生町の肥沃な黒土が育てたしょうがを、素材に負けない特上の味へ。  つくった上澤も驚いた、たまりとの相性。しょうが500円(＋消費税：40円) ハーブの国タイ産の、繊維の柔らかいなめらかな食感のしょうがのみを使用。３０年前、店主を唸らせた試作の味を、そのままに。甘口のたまりとの相性、絶品。  期待に応え、それ以上の「造り」で。国産にんにくのたまり漬1,000円(＋消費税：80円) 「国産にんにくで、是非」との声を受け、さらに造りも特別に。にんにくを知る人に選ばれる、香りと歯ごたえ。 ＊従前、「青森県田子町産のにんにく」を使用しておりましたが、現在は「栃木県高根沢産のにんにく」を使用しております。ご了承くださいませ。  冬大根を低温で長期熟成した、伝統の辛口を丸のままで。
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日光みそのたまり漬・上澤梅太郎商店
〒321-1261 栃木県日光市今市487
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日光みそのたまり漬
たまり漬
信頼できる農家から仕入れた優れた素材を、
琥珀色のたまりに漬け込みました。
たまり漬とは、味噌を作る時にでる上澄み（たまり）に野菜を漬けた漬物のことです。
ご飯とあわせたときの美味しさのために、やや濃いめの味付けにしています。
白いご飯やお茶漬けなどには食感のある大根や胡瓜がお勧めです。
そのまま召し上がるだけではなく、納豆や豆腐の調味料や薬味としても最適です。
にんにくはステーキのソースとして。しょうがは生姜焼きに。お肉料理やお魚料理との相性は群を抜いています。
漬物は「香の物」とも呼ばれてきました。
とくにみょうが、しその実、ふきのとうなどは香りがつよいため、冷奴、卵かけご飯、パスタなどの薬味として活躍します。
たまり漬 商品一覧