
【 新年あけましておめでとうございます 】元日はお休みをいただき、2020年1月2日を初売りといたします。また、道の駅日光・日光街道ニコニコ本陣では1月1日より日光みそのたまり漬の試食販売をしています。どうぞお立ち寄りくださいませ。


最近は和洋中、どんな料理でも、食材でも手に入る。
朝食を自分でつくらず、出来あがったものを買ってきて食べるのも、
当たり前の風景に。
朝食の選択肢は増え、手軽になった。
しかし、それで食は豊かになったのだろうか。
炊きたてのご飯に、暖かい具だくさんのみそ汁。
そして少しのたまり漬。
贅沢ではないけど、豊かな朝食。
今日も一日が始まる。

栃木県産を中心に厳選した国産らっきょうを、
初夏の収穫と同時に下ごしらえし、晩秋まで熟成させたのち、
甘口のたまりで仕上げました。
つややかな美しさと、非加熱ならではのパリッとした歯ごたえ、
サラダのような爽やかさが人気の秘密です。
多くを語るまでもなく、これが上澤の代表作。
毎朝蔵出しでお届けします。
上澤の味噌と漬物で、「豊かな朝食」を。
いずれはそれを、みなさんの「日常」に。
そんな夢を、僕は持っています。
店主 上澤卓哉
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