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日光味噌

日光みそたまり漬
日光味噌・醤油

天然醸造。
そして何よりも素材を大事に、じっくりと育て上げました。
「日光味噌」は、当店の登録商標です。

「日光味噌」は上澤梅太郎商店が作る味噌のことです。
なかでも「梅太郎」は、できるだけ自然な農法で育てた日光産のお米と大豆のみを使用。
仕込みから1年以上寝かせた、これぞ日光味噌の決定版です。

フリーズドライ味噌汁には「日光味噌 梅太郎」を使用しています。
上品な美味しさを簡単に味わえると人気です。うまみが強いので、多めのお湯でたっぷりお召し上がりください。
忙しい朝に、お弁当に。たとえごはんが冷たかったとしても、お味噌汁さえあたたかければ、それだけで気持ちがホッとするというものです。

日光味噌 商品一覧

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メザメノイッテキ 朝露

¥ 430 税込
味噌蔵ならではの香りとコク。浅漬の素はもとより、玉子かけごはんや冷奴のタレにも。朝食のための「たまり」です。

甘く、さっぱり、店主好み 梅太郎 白味噌

¥ 980 税込
販売開始前です。
販売期間
米の甘味、大豆の香ばしさ、さっぱりしたあと味。上澤最上の「白」にして、人気作。店主が自らの食卓に選ぶ、職人好みの逸品でもある。
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旨み深く、香り高い 梅太郎 赤味噌

¥ 980 税込
蒸すことで大豆の持ち味が凝縮された、まろやか、濃厚、辛口の粒味噌。銀座で「それなりの鮨屋」にも選ばれる、上澤最上の「赤」。

三味を自在に みそ三昧

¥ 1,650 税込
「赤だし」「白だし」「粒みそ」の三味を自在に。昆布で仕切る、遊び心の味付けも。

炒めものにも良し ひしお(なめ味噌)

¥ 550 税込
長期低温熟成で大豆、米、大麦、小麦の四種の麹が醸し出す、絶妙な味わい。生はもちろん、炒めものにも良し。

ぴりりとうまい 辛ひしお(なめ味噌)

¥ 550 税込
香り高い国産唐辛子入り。野菜につけても、豆腐に載せても、肉に塗って焼いてもまた、ぴりりとうまい。
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