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らっきょう

日光みそたまり漬
らっきょう

非加熱ならではのシャキシャキ感。
毎朝蔵出しの新鮮な味わいをお届けします。

なんといっても上澤梅太郎商店の一番人気はらっきょうです。
甘酢の味わいとたまり(味噌の上澄み)の香りを封じ込めました。一般的ならっきょうの漬物にくらべて、粒はすこし大きめです。
それはすべてシャキシャキパリパリした食感、歯ごたえを活かすため。

味は4種類、定番の「らっきょう」、あっさり薄味の「浅太郎」、ピリ辛風味の「ピリ太郎」濃厚仕上げの「黒太郎」。
「つぶより」は通常よりさらに大粒で、粒ぞろいのらっきょうです。

そのまま食べても美味しいですが、食べやすく薄切りにしてもよいですし、刻んで薬味にしても料理の幅が広がります。

らっきょう商品一覧

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栃木県産 厳選 夏太郎【8/11出荷開始】

¥ 680 税込
今年の初夏に収穫した新らっきょうを、シンプルに、塩と酢だけで漬けました。ライト感覚の超淡仕上げ。

上澤の人気ナンバーワン! らっきょう

¥ 680 税込
収穫したてをすぐ下ごしらえし、半年以上熟成ののち、甘口のたまりへ。多くを語るまでもなく、これが上澤の代表作。

【数量限定】栃木県産 厳選 つぶより

¥ 860 税込
一粒のこらず、最高の素材で。そんな声に本気で挑み、上澤が選びに選んだ、特上らっきょう。

【数量限定】超淡仕上げ 浅太郎

¥ 680 税込
塩分ひかえ目。たまりによる漬けが浅いゆえに引き立つ、らっきょうの風味。

【数量限定】ピリ辛 ピリ太郎

¥ 680 税込
和唐辛子を加えたピリ辛風味。たまりの甘味を唐辛子がキリリと引き締めます。

【数量限定】濃厚仕上げ 黒太郎

¥ 680 税込
がつんと濃い味は、総菜にも、肴にも。「たまり」に長時間漬け込んだ、深い風味で、通に好評。
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上澤のらっきょうができるまで