上澤梅太郎商店 > 商品一覧 > らっきょう > ピリ太郎
商品番号 AA003
※配送に関わる料金は含まれていません。
648円(本体価格：600円 + 消費税：48円)
この商品の平均評価： 4.71
70歳以上 投稿日：2021年12月09日
20代の頃、日光の帰りに知り合いの方に連れられて初めてお店に行ったのがきっかけで、たまりずけが好きになりました。 ラッキョウが最高に好きです。
40代 投稿日：2021年11月28日
子供の頃から親に連れられて行って、その都度試食を頬張りながら帰省したのが忘れない。
60代 投稿日：2021年10月02日
らっきょうのたまり漬けが とても良いです、美味しい！
栃木県産を中心とした国産のらっきょうを、甘口のたまりと国産の高級な唐辛子で仕上げました。ピリ辛風味のお好きな方のためにお作りした商品です。たまりの甘味を唐辛子の辛さがキリリと引き締め、らっきょうの美味しさがくっきりと引き立ちます。
※すこしずつお作りしている品のため、数量限定で蔵出ししています。
上澤はなぜ「非加熱」にこだわるのか。 それは、常温で長く保存することを目的とした「加熱」を行うと、らっきょうが本来もつ力強い歯ごたえと風味が、弱められてしまうから。 素材の食感を守りつづけるため、上澤の「たまり漬」は「非加熱」。 シャキシャキの歯ごたえこそ命だから、ゆずれない。
野菜の出来は、土の質と育て方、そして天候に左右されるもの。 芳醇な「たまり」に調和するのは、それぞれの土地に根付いた歴史ある野菜。上澤は、ほぼすべての野菜を信頼できる生産農家から取扱い、 さらに選別した優れた素材だけを「たまり」に漬けている。
ごく薄くスライスすることで、シャリシャリとした爽やかな歯ざわりと、繊細な食感が同時に愉しめる。ふわりと高く盛って、納豆や丼もの、サラダなどのアクセントに。和え物、ドレッシング、冷たい麺のトッピングにも。
縦にふたつ割りにすることにより切り口の、果肉が幾重にも重なった食感と、丸い表面のなめらかな食感が同時に楽しめる。肉や魚などメイン料理の付け合わせに。また麺の薬味、和え物や酢の物にも万能。歯ごたえを活かし、炒め物や肉巻きの具にしても美味しい。
5ｍｍ角くらいに粗く刻み、歯ごたえを残しつつ、味わいを堪能したい。タマネギの代わりに、ポテトサラダに混ぜれば絶品。料理の味付けも兼ねて、餃子や春巻きの具に混ぜたり、炒め物、混ぜごはん、納豆にも良い。
「らっきょう」をみじん切りし、缶詰のツナや刻んだパセリと共にマヨネーズと和えます。これをパンにはさみ、食べやすい大きさに切り整えます。休日のブランチにいかがでしょうか。甘い紅茶にもとても合います。
「らっきょう」に楊枝を刺し、小麦粉、とき卵、パン粉を付けてフライにします。その姿の可愛らしさから、塩胡椒を振ってお酒の肴にすると、次から次と手が伸びて、たちまち無くなってしまいます。多めにお作りになることをお薦めします。
カレーライスのかたわらに「らっきょうのたまり漬」とは、レシピ以前の定番です。小さなお子様やお年寄りには、らっきょうを縦割りにして差し上げると、よりお召し上がりやすくなります。
5,967円(本体価格：5,525円 + 消費税：442円)
日光みそ 梅太郎（白）、おうち玉手箱、なめこのたまり炊、日光棚田米、徳用ゆば、地元農家さんのトマト、ズッキーニ。
3,700円(本体価格：3,426円 + 消費税：274円)
「らっきょうのたまり漬」を、朝ごはんの相棒として楽しむ体験セットとしてお届けします。
1,080円(本体価格：1,000円 + 消費税：80円)
「たまてばこ」を、簡易な容器で家庭用・おみやげ用に。
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4.71
FAX注文シート
らっきょうのたまり漬に、国産唐辛子の刺激をプラスしました。(数量限定)
栃木県産を中心とした国産のらっきょうを、甘口のたまりと国産の高級な唐辛子で仕上げました。ピリ辛風味のお好きな方のためにお作りした商品です。たまりの甘味を唐辛子の辛さがキリリと引き締め、らっきょうの美味しさがくっきりと引き立ちます。
※すこしずつお作りしている品のため、数量限定で蔵出ししています。
シャキシャキの理由は、
「非加熱」。
上澤はなぜ「非加熱」にこだわるのか。
それは、常温で長く保存することを目的とした「加熱」を行うと、らっきょうが本来もつ力強い歯ごたえと風味が、弱められてしまうから。
素材の食感を守りつづけるため、上澤の「たまり漬」は「非加熱」。
シャキシャキの歯ごたえこそ命だから、ゆずれない。
生産農家指定。厳選した素材。
野菜の出来は、土の質と育て方、そして天候に左右されるもの。
芳醇な「たまり」に調和するのは、それぞれの土地に根付いた歴史ある野菜。上澤は、ほぼすべての野菜を信頼できる生産農家から取扱い、
さらに選別した優れた素材だけを「たまり」に漬けている。
ひと粒の豊かさを
刻む
輪切り
ごく薄くスライスすることで、シャリシャリとした爽やかな歯ざわりと、繊細な食感が同時に愉しめる。ふわりと高く盛って、納豆や丼もの、サラダなどのアクセントに。和え物、ドレッシング、冷たい麺のトッピングにも。
縦割り
縦にふたつ割りにすることにより切り口の、果肉が幾重にも重なった食感と、丸い表面のなめらかな食感が同時に楽しめる。肉や魚などメイン料理の付け合わせに。また麺の薬味、和え物や酢の物にも万能。歯ごたえを活かし、炒め物や肉巻きの具にしても美味しい。
粗みじん切り
5ｍｍ角くらいに粗く刻み、歯ごたえを残しつつ、味わいを堪能したい。タマネギの代わりに、ポテトサラダに混ぜれば絶品。料理の味付けも兼ねて、餃子や春巻きの具に混ぜたり、炒め物、混ぜごはん、納豆にも良い。
ピリ太郎を使った
おすすめレシピ
らっきょうのサンドウィッチ
「らっきょう」をみじん切りし、缶詰のツナや刻んだパセリと共にマヨネーズと和えます。これをパンにはさみ、食べやすい大きさに切り整えます。休日のブランチにいかがでしょうか。甘い紅茶にもとても合います。
らっきょうのサクサクフライ
「らっきょう」に楊枝を刺し、小麦粉、とき卵、パン粉を付けてフライにします。その姿の可愛らしさから、塩胡椒を振ってお酒の肴にすると、次から次と手が伸びて、たちまち無くなってしまいます。多めにお作りになることをお薦めします。
カレーライス
カレーライスのかたわらに「らっきょうのたまり漬」とは、レシピ以前の定番です。小さなお子様やお年寄りには、らっきょうを縦割りにして差し上げると、よりお召し上がりやすくなります。