手間はかけないけど、
美味しいものをしっかり食べる。
それが「上澤の朝食」です

朝食の準備にかける時間は10分ほど。
忙しいから手間はかけません。

──美味しそうな朝食写真が、毎日ウェブサイトに公開されていますね？

上澤が2001年頃から自分の日記に朝食写真を公開するようになりました。
最初は食事の中身を皆に見られるなんて恥ずかしくて、やめてくれないかなって思ったこともあったんです（笑）。でも、これがきっかけでお客様など、いろいろな方から朝食について声をかけられるようになりました。

──写真を見た方からどのような言葉をかけられることが多いですか

【朝食づくりの7か条】

料理好きが多い環境の中で、
自然と皆が食べるのも作るのも大好きに

──【上澤の朝食の手引き】を見ると、手間をかけずに効率よく工夫されているように感じます。
こうしたコツは誰かに習ったのでしょうか？

面と向かって習ったことはないのですが、考えてみるといろいろな人から自然と教えてもらったように思います。
実家の母は料理が得意で、お友達に頼まれて料理教室を開いていたこともありました。なんでも手作りする人で、お誕生日のケーキも毎年母が作ってくれたんです。だから子供の頃は「一度でいいから不二家のケーキを食べてみたい！」なんて思っていました（笑）。
母は料理が大好きで本当に楽しんでやっていました。そんな母の手伝いをするのが私も楽しくて、台所にいるのが大好きな子供でした。

小学生の頃は毎夏、親戚そろって伊豆に遊びに行ったのですが、そのときは叔母が子供たちに料理を教えてくれました。毎年教えてもらっていたので、だんだん子供たち中心で食事を作るようになりました。私も小学校2先生くらいのときには、もう魚を三枚におろして調理に参加。皆でワイワイ作るのがとっても楽しかったです。

──ごはんと味噌汁を中心とした朝食スタイルになったのは、いつくらいでしょう？

私が嫁いで来たときにはもう今のスタイルでした。ごはんと味噌汁と漬物が基本で、おかずを小鉢に１人分ずつ入れる形です。義母は料理屋の娘だったので、とても料理好きで上手でした。器にも凝る人でしたから、義母が１人分ずつ小鉢に取り分けて出すことを始めたのかもしれません。
といっても、料理に関して私が細かく言われたことはありません。義母も料理が好きで、楽しんでやっていたと思います。私もそれを自分で楽しみながら作るようになりました。

朝食だけは家族そろって。
顔を合わせるから自然と会話もふえます。

──食べることが大好きな上澤家にとって「朝食」とはどういうものでしょう？

うちは朝食だけは皆そろってとるんです。言葉にして決めたわけではないのですが、いつの間にかそれが当然に。息子も昔から朝はちゃんと自分で起きてきて、皆と一緒にご飯を食べます。
皆が集まるから、自然と会話もよくします。あまり意識したことはありませんでしたが、振り返って考えてみると、朝食の時間は家族のコミュニケーションの時間でもありますね。

だからでしょうか、うちは皆、朝食を抜いたことがないんです。「今日はいらない」って言うのを聞いたことがありません。もしそう言ったとしても、絶対食べさせますけどね（笑）。だって食べなきゃ仕事できないでしょう。
朝食は1日の始まりです。美味しくもりもり食べて、家族が顔を合わせて話をして、そこからスタートすれば、今日もまたきっと良い1日になり、頑張れると思うんです。

現代は朝食をとらない人が増えて来ていると聞きます。毎朝作るのが大変というお母さん達の声も耳にします。確かに大変だと毎日続けられませんよね。
だから、大変なことをしなくてもいいんだと思います。あれもこれも買ってこなくちゃとか、頑張って何品も作らなくちゃとか、そんな風に思わずに、あるもので美味しく食べる、それで十分だと思います。
大変だと思っている方々の負担を、上澤の朝食で少しでも減らすことができたら、本当にうれしいです。