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上澤梅太郎商店 > 商品一覧 > たまり漬 > なす

なす
なす

皮と果肉の異なる食感が旨い、秋茄子のたまり漬。
上澤の先代おかみも愛した、熟成の逸品。
なす

商品番号 nasu

国産

内容量 250g
賞味期限 冷蔵で2ヶ月

※配送に関わる料金は含まれていません。

袋入りまるごと

600円(+消費税:48円)

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基本的な食べ方
刻んでお汁を絞ってください。
(なつかしい味)

地味な存在でも固定ファンの多い商品。皮と果肉の食感が絶妙です。

国産の、みずみずしく柔らかな秋なすのたまり漬です。表皮と果肉の異なる食感を活かすため、熟練の技術で長期間の熟成を行っています。甘辛い風味はお茶漬けはもとより、料理の素材としても、お楽しみいただけます。

ひと粒の豊かさを
刻む

輪切り
輪切り

ごく薄くスライスすることで、皮と果肉の異なる食感を失うことなく、ひとくちずつ、すこしずつ、濃厚な風味がお楽しみいただけます。お茶漬けの他、玉子かけごはんのトッピングにも。白身魚やホタテ貝と共にバター炒めにしても、美味しいです。

しぼる
しぼる

果肉に「たまり」を多く含みますため、刻んでから更に絞っていただくと、より食べやすくなります。

なすを使った
おすすめレシピ

一汁一菜

一汁一菜

ごはん、味噌汁、漬物の組み合わせに、おかずが1品加わったものを「一汁一菜」と呼びます。飽食の現代にあっては、いかにも質素かもしれませんが、日常を味わう贅沢を大切にしたいと上澤は考えています。

たまごかけご飯

たまごかけご飯

たまり漬は、食事のお伴でもあり、有能な調味料としても活躍します。とくに、たまり漬の濃厚な風味は、卵かけごはんにぴったりです。卵のコクを、なす独特の香りが引き立てます。

ホタテ貝バター焼き

ホタテ貝バター焼き

「なすのたまり漬」を薄く切り「たまり」を絞ります。これを低温で溶かした多めのバターで軽く炒めます。ここにサイコロ切りしたホタテ貝を加え、貝の表面に火が通ったところで器に盛ります。白胡麻を振れば、目でも舌でもひと味以上の違いがお楽しみいただけるでしょう。


おすすめ商品

上澤の人気ナンバーワン!らっきょう

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「らっきょう」に次いで贔屓の多い、人気作。七種刻み合わせ(だんらん)

500円(+消費税:40円)

大根、胡瓜、茄子、しその実、ふき、しょうが、かんぴょう。七種の味わいが詰まった、上澤の「常備菜」。炊きたてのめしに、おむすびに、茶漬けにも。

薄皮胡瓜の穫れたてを下ごしらえし、長期熟成。
透けるほど薄く刻めば、茶漬けに最高。
きゅうり

600円(+消費税:48円)

薄皮胡瓜の穫れたてを下ごしらえし、長期熟成。透けるほど薄く刻めば、茶漬けに最高。