2023年1月15日 日光の年明けを楽しむセットのご紹介

このたびは第29回目の日光美味定期便をお申込みいただき、誠にありがとうございます。コロナ問題でご旅行いただけなくなった方に、すこしでも地元の雰囲気をお届けしたいという意図ではじめた本企画ですが、2020年の秋以来、4年目となってしまいました。思えば、日本橋高島屋さんへの出張中に「ダイヤモンドプリンセス号」がニュースになっていたのでした。今年もまた、恒例の2月初頭の日本橋への出張の準備を始める時期になろうとしています。それでは、以下、お品物のご紹介です。

日光市針貝地区で無菌飼育されている日光ヒミツ豚（「日光」を読み替えると「ヒミツ」になる）のバラ肉を使用したベーコンです。乾塩法によって30日間塩漬けにしたのち、ドイツ製のスモーカーで燻製にしています。このベーコンの特徴は、とにかく脂の味を楽しむことができる点にあります。あえて厚めに切って、しっかりと焼き目をつけると、香ばしさが更に加わります。ベーコンエッグや、ほうれん草いためなどにお使いください。
＊必ず加熱してからお召し上がりください。また、開封後は早めにお召し上がりください。未開封状態であれば冷凍保存も可能です。冷凍の場合でも、1カ月をめどにお召し上がりください。

地元ではおなじみのだいもんいちご園さんから、当日摘みたてのいちご1パックをお届けします。当日の畑の状態から、ちょうどいい品種のものを厳選いたしますが、おおむね、「とちおとめ」あるいは「とちあいか」となる見通しです。

1996年に栃木県で開発され、いまなお高い人気があります。馴染みがあるせいか、個人的にはいちごといえばやっばりこの味だなあと思います。甘味と酸味のバランスが絶妙のような気がするんです。

2019年より一般栽培開始。酸味がうすいため、相対的に甘く感じるのが特徴です。断面がハート形になるので、切って並べるとかわいらしいかもしれません。

南瓜とごぼうと玉ねぎの滋味豊かな、豆乳ベースの味噌ポタージュです。日光味噌梅太郎（白味噌）と日光味噌梅太郎（赤味噌）を合わせて味をととのえています。冷たいままでも、あたためて召し上がっていただいてもおいしく召し上がれますが、沸かしすぎると豆乳の成分が分離します。あらかじめご了承ください。
350g入り×2袋と、量もたっぷりありますよ。

クリームチーズをたまりに漬けました（ほんの少し、赤味噌を利かせています）。パンにのせたり、サラダの具にしたりなど、洋風の朝にどうぞ。でも、いちばん合うのは、やっばり日本酒の燗のような気もします。ねっとりとしたチーズと味噌の発酵味をちびちび祇めるようにいただきつつ、酒で洗っていくようなイメージです。どうぞお試しください。