「2022年」の記事一覧(2 / 6ページ目)

一般漬物学入門(の準備)

エッセイ/雑記

発酵食品といえば、その代表格はやはり「酒」、でしょう。   向精神作用や、さまざまな利用用途により、古来から神事との結びつきも強く、近代になってからは国税との関係性もあり、醸造といえば酒・酒といえば醸造、といっ […]


うしろを向いて前にすすむ

エッセイ/雑記

ながく書き記し続けてきました、当店の近現代史も終わりに差し掛かってきました。振り返ってみれば、各時代各時代に「激動の」あるいは「混迷の」現代があったことがわかります。   それでも昭和二〇年生まれの大叔母は言い […]


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