2025年1月15日　冬をいろどるセットのご紹介

このたびは第53回目の日光美味定期便にお申込みいただき、誠にありがとうございます。年末の大掃除で、店先のお稲荷さんを掃除するのに外のホースを使おうと思ったら、凍結していなかったのには驚きました。たぶんここ一〇年ほどではじめてだったのではないかと思います。年明けからは、ようやく冬らしい冬になってきた感じがあります。
それでは、以下、今月のお品物のご紹介です。

　日光といえば、寒暖差を利用してのいちご栽培がむかしから名物です。現在は「とちおとめ」「スカイベリー」や「とちあいか」が主要な品種となっています。とちおとめは、甘みも酸味も濃厚で、「これぞいちご！」という風味。スカイベリーは大粒で甘みが強く、酸味が少ないのが特徴。とちあいかは、甘みが濃厚でほどよく酸味があり、縦割りにするとハートの形になるのが特徴です。当日の状態をみて、ベストな品種にてお届けいたします。

　知るひとぞ知る、地元銘菓です。カーナビがなかったころには、たどりつくことさえ至難の業でした。しかも予約がないと買えません。赤糖を練りこんで蒸しあげた皮は、ねっちりとして他に類がありません。中にはたっぷりのこしあん。こちらも濃厚な風味がたまりません。ぜひ、濃いめのお茶といっしょに召し上がってください。
＊賞味期限の短いお品物です。期限内に召し上がれない場合は冷凍してください。蒸し直すと、ねっちりとした食感がもどりますよ。

　当店から徒歩１分の、とうふとゆばのお店です。日光では、お正月などハレの日には、たぐりゆばという、ゆばを小さなボール状に手繰ったものや、揚げ巻ゆばという、ゆばをロール状に巻いて輪切りにしたものを、たっぷりの出汁で煮含めたものをいただく習慣があります。そういったものを作る際の「はじっこ」を油で揚げたものがこの徳用あげゆばですが、おいしいパンほど耳がうまいのと一緒で、この徳用あげゆばにこそ得（トク）があるというものです。下茹でして油を抜いて、お味噌汁の具材にしたり、青菜といっしょに煮たりしてお召し上がりください。
＊賞味期限の短いお品物です。期限内に召し上がれない場合は冷凍してください。

　しゃくしゃくした食感が嬉しい、長芋のたまり浅漬です。旬の長芋を、日光味噌から搾った「たまり」をベースにしたおつゆでさっと漬け込みました。ごはんのおともや晩酌のおつまみにどうぞ。

　昨年３月に仕込み、一〇ヶ月ほど自然の気温のなかで寝かせた、日光味噌です。糀を仕込むお米は日光棚田米のコシヒカリ、大豆は日光市内産の里のほほえみを使用しています。あげゆばと併せて、ぜひお味噌汁にしてお召し上がりください。

　定番の「だいこんのたまり漬」を、こまかく千切りにしたお品物です。小さいころ熱を出すと、曾祖母がおかゆを炊いて、だいこんのたまり漬を糸のように細く細く切って持ってきてくれました。そんな思い出の味です。だいこんのたまり漬は味は濃いめですが、ごはんとあわせるとたまらなくなります。

　当店の看板商品、いちばん人気の「らっきょうのたまり漬」です。栃木県産を中心に、茨城県・宮崎県・鹿児島県のものを選りすぐって漬けています。東武線下今市駅から徒歩一〇分、わが町が誇る本格フレンチfinbec NAOTO さんにて、お正月限定でいただけるカレーライスに、当店のらっきょうを添えていただいています。来年のお正月、日光への初詣へお越しの際は、ぜひこちらのお店を訪れてみてください。