今市歳時記（23）：受け継がれる鏡開きと、心を打たれた『ミニマル料理・和』の飛躍

お店のギャラリー、蔵の水神様・地神様、各機械、隠居うわさわの床の間、事務所の神棚、店のお稲荷さん、自宅の仏壇と居間に飾ったお餅を下げました。

細かく割った鏡餅は、隠居うわさわにお食事にみえたお客様に、おひとり様数個ずつ、おかきにしてお配りする予定です。縁起物のおすそわけというわけです。門松は一四日まで置いておきます。

巷ではバレンタインの棚替え、百貨店ではお中元！の準備です。今年も慌ただしく一年が始まりました。

『ミニマル料理・和』というタイトルで、和のおそうざいに特化した「ミニマル料理」のかずかず。前著に負けず劣らず魅力的です。

とくに、すっぽんのお吸い物の作り方で牛肉を仕立てた「牛肉のすっぽん風」には思わず膝を打ちました。ありふれた食材・ありふれた調味料・ありふれた調理法で、こんな飛躍ができるのかと思わされました。

きたる２月５日（水）から11日（火祝）までの７日間は、日本橋タカシマヤ地下１階での催しが予定されています。上に紹介した書籍の著者、稲田さんの本業であるインド料理店エリックサウス（八重洲）も近い！です