2024年1月15日 日光の年明けを味わうセットのご紹介

このたびは第41回目の日光美味定期便にお申込みいただき、誠にありがとうございます。水神様にお供えした野菜はけんちん汁に、芋はふかし芋にしてありがたくいただきました。そのほか、きのうは正月あけて以来の半日休みをとり、悪くなりかけの果物類をかたっぱしからジャムに加工して加熱殺菌まで施し、大変満足した次第です。
以下、今月の内容です。

今市から塩谷方面に抜ける地域、芹沼の沼尾さんから、白菜をおとどけします。沼尾さんの心意気で大玉をご用意いただきましたので、みなさまたっぷりと召し上がってください。外皮の傷ついた部分は大胆に落としていただいても、まだまだ食べ出があります。同梱のゆばと一緒に煮びたし、また、お鍋の具材にしたり、焼いたり、炒めたり。この時期の万能選手としてお使いいただければ幸いです。たびたび記させていただいていますが、ジップロックなどのチャック付き保存袋を用いると、ご家庭でも簡単に田舎風の白菜漬けができます。どうぞお試しください。

バーテンダーで料理研究家の藤村公洋さんに教えていただいたレシピです。1 週間以上おいておくと、冷蔵保管していても白濁して酸味がでてきます。個人的には酸っぱければ酸っぱいほど好みではありますが、菌類が増殖している証拠でもありますので、大きな声でおススメはできません。常識の範囲でお楽しみください。すっばくなってしまったものは、我が家では炒め物や餃子のタネに使っています。

市内の篤農家、大門さんのいちごをお届けします。今回は、とちおとめ・とちあいか・スカイベリーのいずれかから、今の時期、けさ、状態のよいものをお届けします。

同じ町内に本店があるお豆腐やさん「松葉屋」さんから、徳用あげゆばをお届けします。賞味期限が短いので、召し上がりきれない分は冷凍保存した上で、お早目にお召し上がりください。下ゆでして油を抜いたら、毎日のお味噌汁や季節のお野菜・きのこ類と炊き合わせに、お鍋の具材としてもとっても優秀です。