自己紹介／キッチハイクさまとの出会い

みなさんこんにちは。日光市で漬物・味噌・醤油の製造販売をしています、上澤梅太郎商店の上澤佑基と申します。
当店は日光街道の、日光にいたるひとつ手前の宿場町・今市で、四〇〇年ほど商売をしています。

はじめは東照宮の年貢米を預かる蔵業として、その後、味噌醤油の醸造卸になり、第二次大戦に前後して、漬物も扱うようになりました。

味噌・醤油の醸造技術を活かした漬物「たまり漬」の地域におけるパイオニアです。
これからも何卒宜しくお願い申し上げます。

当店とキッチハイクさんとの出会いは、もう7〜8年前になるでしょうか。
たまたまNHKの番組を拝見したのがきっかけでした。

当時、当店では、朝ごはんを提供するサービスを開始したいと考えていましたが、飲食店経営の経験もなく、具体的にどのようなオペレーションを組み立てればいいか迷っていました。

そこで渡りに船とばかりにこちらのサービスを利用して、朝ごはんの提供をさせていただいたり、出張料理の催しを開いたりさせていただきました。
また、コロナ禍の際は動画の配信サービスにてお手伝いをいただき、大変感謝しております。

今回、改めてこのような機会をいただき、かさねて御礼申し上げます。今後とも宜しくお願いいたします。