猛暑の到来・仕込みの繁忙期
梅雨が明けたかどうか、よくわからないうちに猛烈な暑さがやってきました。
巽（たつみ・南東）の方角を向いた店先のサンパチェンスの花も、あまりの暑さにしおれ加減です。
八坂の祭礼の大神輿の渡御は、今年も大事をとって省略コースとなりました。
桜の開花が10日は早かった今年、らっきょうの収穫もまた昨年のより２週間ほど早く、今年は七月上旬にはすでに採り終えてしまっています。
このあと夏野菜〜秋野菜と、仕込みの繁忙期が続いていきます。まだまだ安心できません。
みのりの夏
地方に住んでいて嬉しいのは、農家さんからフレッシュな野菜をいただくこと。
いよいよ夏が本番になってきて、採り切れないほどの胡瓜や茄子、ピーマン、ズッキーニ、トマトなどをおすそ分けしていただくことがあります。
これらを無駄にすることなく、いかにして食べきるか？を考えているときが、もっとも楽しいひとときです。
たいてい、茄子やピーマンは味噌炒めにしてごはんのおかずにしたり、出汁でのばしてそうめんのつゆにしたりします。
ズッキーニは素揚げして、出汁にひたして揚げびたし。
胡瓜は、しそやみょうがなど薬味類とみじん切りにして三杯酢とあえてトマトとからめます。いわゆる緑酢ですね。
もちろん、ぬか漬けも。どうぞお試しください。
