今市歳時記（３）入学式と桜、「ミニマル料理」に一本取られる

4月12日は市内の小学校の入学式でした。
例年ちょうど桜が満開となり、絶好の撮影の機会となるのですが、今年は非常に開花が早く、梅が三月上旬に満開になったと思ったらすぐにヤマザクラ、次いでソメイヨシノも三月中に開花してしまいました。

そのぶん、とうぜん、花が散るのも早くて、いまはもうほとんど花がなくなってしまっています。
シダレザクラはまだ花がありますが、二十日すぎには散ってしまいそうです。

ただ、日光のベストシーズンは新緑。これから楽しみです。

東京でインド料理店を営む稲田俊輔さんが出版された家庭料理のための本『ミニマル料理』（柴田書店）を面白く読んでいます。

絢爛豪華なレシピ本や、飲食店経営のためのビジネス書などで知られる出版社ですが、この本は、むしろ、ありふれた素材・ありふれた調味料で、しかも最小限の使用量で、食卓の満足度を最大化することを目的としています。

この本の特徴の一つとして、素材の計量値を、gやmlで表記するのではなく、「%」で表示していることが挙げられます。

これにはヤラレタ！と思いました。何しろ、我々食品メーカーがレシピを開発する際は、たいてい「%」で考えており、ここに家庭や飲食店に対する優位性があると思っていたからです。