「エッセイ／雑記」の記事一覧（8 / 10ページ目）

菜虫化蝶 のことばが示すとおり、だいぶ気温も落ち着いてきました。梅も満開。かと思えば、ちらちら雪が降ってきたり。雷が鳴るまでは春とは言えない、というのが日光の春です。 この時期、ぐっと美味しくなってくるのが山菜類です。 […]

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メルマガ会員様限定でお出しさせていただきました、チーズのたまり漬。 今日、そろそろみなさんのお手元に届いたことかと思います。 今回は、その美味しい召し上がり方をご紹介したいと思います。 １、チーズのたまり漬を、おつまみに […]

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前回、にらのたまり浅漬けの作り方をご紹介しましたが、今回はそのスピンオフです。 にらのたまり浅漬けを作りまして、 卵かけごはんにすると美味しいのはわかるんです。わかるんですが！ じつはぼくは、アレルギーがあって生卵が食べ […]

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季節ごとの香り高い野菜を浅漬けにして、日々の食卓を彩ってみませんか。 今回は、日光味噌のたまり浅漬けの素「朝露」を使って、春採れのにらをたまり漬にしてみますよ。 まずはにらを用意します。 切れば水が垂れてくるような新鮮な […]

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雑駁なのが、おいしい アメリカではサンクスギビング、日本ではにいなめ祭。世界中で、秋は五穀の豊穣を祝う季節です。 先日、ウチでも、商売繁盛を願う「恵比寿講」のお祭りをもったばっかりです。 ここでお供えするのが、鏡餅、鯛の […]

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焼きしめてこそ、お菓子 粉の微粒子の、一粒一粒にまで火が通ったようなお菓子が好きなんです。 だから、スポンジよりはパウンド。 ケーキかタルトか選べるときは、いつもタルトを選んでしまう。 パイかタルトかと言われても、やっぱ […]

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西洋のことわざ 一日だけ幸せでいたいならば、床屋にいけ。 一週間だけ幸せでいたいなら、車を買え。 一ヶ月だけ幸せでいたいなら、結婚をしろ。 一年だけ幸せでいたいなら、家を買え。 一生幸せでいたいならーーー 作家の開高健は […]

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春と秋、醸造のお祭りでいつも参詣している日光二荒山神社に、銭洗いに行ってきました。 清水の守り、二荒山神社 酒泉講のお祭りのとき、ご神水をいただく泉があります。 こちらは、「知恵の泉」「酒の泉」「若返りの泉」と言われてい […]

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北関東東北の、郷土の味 ところでみなさん、松前漬けってご存知ですか？ 辞書的にいうと、 細切りのいか、こんぶ、人参などと数の子を塩漬けにしたもの。 松前藩で作られたことからこの名がついた。 となるかもしれません。福島県西 […]

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街の灯 マガジンハウスの『BRUTUS』が特集を組む程度に、町場の中華料理屋さんに「オシャレ」を見出す人が増えています。 渋谷の「麗郷」や、京都の「鳳舞」（惜しまれつつ閉店。最後にお皿をもらったのが、ちょっと自慢。）も素 […]

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