日光の夏をあじわうセット このたびは第59回目の日光美味定期便にお申込みいただき、誠にありがとうございます。先日、県庁の方を案内して、高百にある霧降川の取水口まで行ってきました。林道をしばらく走ると、木々のあいだを清冽な […]
【 読みもの 】一般漬物学入門（29）
最近、「隠居 うわさわ」を訪れるお客様に、「在来野菜での漬物は作ってないですか？」と聞かれることが多くなりました。 たしかに当店では、仕入れのほぼ全量を栃木県産に頼ってはいるものの、一般野菜での漬物しか作っていません。 […]
今市歳時記（28）八坂祭・シェアの儀式
瀧尾神社の八坂祭 七月一二日（土）一三日（日）の二日間は今市の瀧尾神社の八坂祭です。 瀧尾神社でお清めを受け、各町会の神輿を出して日光街道と例幣使街道の追分を護る「追分地蔵尊」を往復します。 途中、道の駅 ニコニコ本陣に […]
2025年6月15日 日光の梅雨を楽しむセットのご紹介
日光の梅雨を楽しむセット このたびは第58回目の日光美味定期便にお申込みいただき、誠にありがとうございます。 当店では、いま、あじさいが見ごろを迎えつつあります。 肌寒いような毎日で、「そういえば梅雨はこんな感じだったな […]
【 読みもの 】一般漬物学入門（28）
らっきょうの浅漬けの作り方 らっきょうの季節です。スーパーの店頭には、泥付きのらっきょうが並んでいます。 これを漬けるための、あらかじめ塩や砂糖が混ざったお酢まで販売されているところをよく目にします。 各ご家庭の味もおあ […]
今市歳時記（27）初夏と米騒動
涼しい初夏 今年は桜の開花が昨年より一週間遅く、平年なみでした。 気温が二五度より上がる日もまだまだ少なく、六月になっても涼しい日が続いています。 もう一週間もすれば栃木県の県南部、一か月後には日光市内でもらっきょうの収 […]
【 読みもの 】一般漬物学入門（27）
お茶と発酵の機序 新茶の季節になりました。 ことしは春から初夏にかけて気温の低い日が多く、お茶の芽吹きも一週間ていど遅れたようです。 お茶には大きく分けて発酵茶・半発酵茶・無発酵のお茶があるとされています。 それぞれ、紅 […]
2025年5月15日 日光の初夏を楽しむセットのご紹介
日光の初夏を楽しむセット このたびは第57回目の日光美味定期便にお申込みいただき、誠にありがとうございます。 一昨年は桜の開花がかなり早まって心配なほどでしたが、梅が咲いて桜になり、桜に次いで藤、藤からあじさいにうつろい […]
今市歳時記（26）夏への準備、建物は壊れても魂はこわれない
夏に向けて 五月の大型連休がすぎ、いよいよ夏にむけての準備が進んできています。 お得意様には御中元のお知らせ・お取引先さまには収穫にむけてのだんどりの連絡と、会社のなかがざわざわしてきました。 らっきょうの収穫期も近づき […]
2025年4月15日 日光の春を楽しむセットのご紹介
日光の春を楽しむセット このたびは第56回目の日光美味定期便にお申込みをいただき、誠にありがとうございます。 昨年に遅れること数日、四月一〇日の時点で、当店の庭のソメイヨシノが満開になりました！ 気象庁職員さんの「開花宣 […]
