「エッセイ／雑記」の記事一覧（5 / 10ページ目）

これは、同じ町の造り酒屋さん、「清開」の渡邊佐平商店の会長（80）に聞いたはなしです。 会長は、ご自身のおじいちゃんに聞いたはなしだとおっしゃっていました。 当時は山道を歩く馬車に積むためにすぼまった形をした、専用の形状 […]

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日光杉並木は、日光街道・例幣使街道・会津西街道にまたがる杉の並木道で、総延長約35km、世界最長の並木路です。 松平正綱が主君の家康公のために20年以上かけて植樹し、日光東照宮に寄進したといわれています。 たしかに現在で […]

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明治時代の日光は、殖産興業政策によって沸き立ちました。 江戸期、足尾銅山には幕府の銭座が置かれるなど活況を呈していましたが、明治10年以降、古河財閥がここを開発し、銅山はさらなる発展を遂げました。 多くの労働者が雇用され […]

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 栃木県民のソウルフードとして近年注目されている「しもつかり」の作り方をご紹介します。 この料理を見たことも聞いたこともない、という方に、どのような説明が可能かというと、魚介類と野菜および大豆のうまみが凝縮した、和素材 […]

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先日お送りした「百年ライスカレー」の日光金谷ホテルさんは「日本最古の西洋式ホテル」です。 明治政府に入っていた外国人官僚や技術者の数はピーク時で約2,700人おり、その他外交官や大使館員などは、夏のバカンスをこぞって日光 […]

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内容 ・日光市上鉢石町・ぐるめやまなかさんの洋総菜 ・日光市今市川原町・日昇堂のとちぎのまるごといちごチョコレート ・日光市今市春日町一丁目・上澤梅太郎商店のたまり漬いろいろ ・たまり漬入りタルタルソース 　　超淡口仕上 […]

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おススメ料理① 肉団子鍋：鶏ひき肉・豚ひき肉・えのき茸・ごぼうのたまり漬のみじん切りを、片栗粉をつなぎに混ぜ合わせます。和だしを張った鍋に白菜を入れて煮立たせ、しんなりしたら団子を投入。お好みで、「朝露」やポン酢で召し上 […]

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宇都宮の戦いで敗走した大鳥圭介率いる旧幕府軍は、1868年5月17日に日光街道を北上。今市を経由して日光に入ったものの突如転進。日光街道を南進して再び今市を経由、会津西街道に沿って会津田島へと退き、土方歳三ら傷病兵を会津 […]

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明治に入ると記録も記憶も充実してきます。 前回登場した幕末の当主上澤藤左衛門の実子・上澤藤作は、キヨとの婚姻後に早世。 キヨの後添えとして、高百地区の八木澤家より、慎一郎が婿に来ます。 慎一郎は嘉永元年の生まれで、若いこ […]

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「 金谷さんのカレーには、ウチのらっきょうを合わせてほしいもんだよなあ 」と思いながら幾星霜。一方で、そういうことをなかなか言い出せないのが床しさというか、まあ、商売としてはダメなところです。 ところが、たまたまウチに遊 […]

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