「2021年」の記事一覧（4 / 6ページ目）

梅雨の日光を慈しむセットのお知らせ 「日光の旬味」お届け 【6月：梅雨の日光を慈しむセット】 いよいよ６月、梅雨入りです。 しとしとと雨が降れば梅雨寒、たまに晴れれば白南風と、寒暖や気圧の差の激しい季節です。 一方で、濡 […]

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殖産興業の波に乗り、上澤商店の事業は大きく拡大しました。 このころには「桶売り」、つまり大手メーカーの下請けとしての醤油製造も請け負うようになりました。 この当時、桶の封緘に使用していた思われる、千葉の某大手醤油メーカー […]

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・日光棚田米のごはん、 ・玉子焼き、 ・ほうれんそうのごま和え、 ・鮭の地酒粕と日光味噌漬け、 ・ズッキーニと竹輪の天ぷら、 ・鶏の幽庵焼き（柚子胡椒風味）、 ・かぼちゃの甘煮、 ・みょうがの甘酢漬け、 ・たまり漬各種、 […]

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生理的なおいしさ、心理的なおいしさに加え、おいしさにはもうひとつ重要な要素があるように考えている。 それは、味の多様性の共存を条件とするものだ。 味の多様性の共存を、一言で表す言葉がうまく見つからなかったため、ひとまずこ […]

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父方の祖母（いまの社長の母親です、）は昭和ひとケタ生まれ。 木更津の駅前にあった料理屋の娘でした。 戦中までは本格的な洋食店だったそうですが、戦後は大衆食堂に転身して、現在も営業を続けています。 木更津に里帰りする際には […]

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　先日、「オンライン朝食会」を開催しました。 企画・主催・運営の方々と専用のセットを作り、事前に発送。お米や味噌、そして漬物などが入ったこのセットをお買い上げいただいた方に、オンライン会議システム「ZOOM」のIDとパス […]

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日光の美味定期便 5月内容のお知らせ 日光の美味定期便 【5月：日光の初夏を味わうセット】 春夏秋冬それぞれに楽しみはあるものですが、もっとも好もしい季節が初夏、なのではないでしょうか。 日光の5月は山の緑が映え、暑くな […]

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日光みそのたまり漬・上澤梅太郎商店が運営する朝ごはん専門店「汁飯香（しる・めし・こう）の店 隠居うわさわ」。 現在、2段重ねの「新緑・山見べんとう」のご予約受付中です。 （ 仕入れや仕込みの都合上、ご利用の際は前日15: […]

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これは、同じ町の造り酒屋さん、「清開」の渡邊佐平商店の会長（80）に聞いたはなしです。 会長は、ご自身のおじいちゃんに聞いたはなしだとおっしゃっていました。 当時は山道を歩く馬車に積むためにすぼまった形をした、専用の形状 […]

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日光杉並木は、日光街道・例幣使街道・会津西街道にまたがる杉の並木道で、総延長約35km、世界最長の並木路です。 松平正綱が主君の家康公のために20年以上かけて植樹し、日光東照宮に寄進したといわれています。 たしかに現在で […]

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