「うめたろう通信バックナンバー」の記事一覧（4 / 8ページ目）

キッチハイクさま特別セット このたびは誠にありがとうございます。以下、お届け内容のご紹介をいたします。 一、上澤梅太郎商店の「おうちたまてばこ」230g入り 当店の「たまり漬」を人気順にちょっとずつ詰め合わせにしたお徳用 […]

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日光市エリアの紹介 現在「日光市」と呼ばれるエリアは、平成の大合併によって、日光市、今市市、上都賀郡足尾町、塩谷郡藤原町、栗山村が合併してできた、いわゆる「グレート日光市」で、栃木県の面積の約20％を占めます。 当店が在 […]

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自己紹介 みなさんこんにちは。日光市で漬物・味噌・醤油の製造販売をしています、上澤梅太郎商店の上澤佑基と申します。 当店は日光街道の、日光にいたるひとつ手前の宿場町・今市で、四〇〇年ほど商売をしています。 はじめは東照宮 […]

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日光の梅雨を楽しむセット このたびは第36回目の日光美味定期便をお申込みいただき、誠にありがとうございます。それにしても毎日毎日暑いですね……。いちおう、今市周辺は、朝晩は涼やかな空気が山から降りてきて過ごしやすい気候で […]

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漬物の最古の記述例－延喜式より 日本における漬物の記述例の最古の例は『延喜式』となる。 その製法は大別して一、塩漬　二、糟漬　三、醤漬　四、須須保利漬　五、葅　六、搗　七、荏裹　となっている。 三番目の醤（ひしお漬）、七 […]

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猛暑と七夕飾り 七月には猛烈な暑さがやってきましたが、八月に入ってもとどまるところを知りません。 町では、如来寺さんが中心になって竹を手配してくださり、各商店に七夕飾りをかざっています。 当店は、旧暦の七夕 八月二二日ま […]

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日光の初秋を楽しむセット このたびは第37回目の日光美味定期便をお申込みいただき、誠にありがとうございます。 台風を境に、空気の感じがだいぶ秋めいてきました。 陽がさしはじめるのがだいたい5時すぎ、そのころ外に出るには、 […]

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『延喜式』をもう少し詳しく読んでみたい。 出典は『延喜式』（日本古典全集刊行会、一九二七～一九二九）国会図書館デジタルコレクションのオンラインサービスである。 宮中祭祀の漬物類 第三九巻「内膳司」の項に、宮中祭祀に使われ […]

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祭りの戻り 町に、ぽつぽつと祭りが戻ってきました。 今市の旧市街は現在約15町会があり、これが基本単位になって、各町会ごとに鎮守の神社の当番町を一年ごとに受け渡していきます。 各町会ごとの祭り その「公式な」お祭りとは別 […]

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小倉ヒラクさんの新刊 「発酵デパートメント」の主催者であり、数年前にふらりと当店にあわらわて、その様子を紀行文『日本発酵紀行』にまとめてくれた発酵デザイナーの小倉ヒラクさん。 新刊は『オッス！食国（おすくに）』というやや […]

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