日光みそのたまり漬
商品一覧

らっきょう

栃木県産を中心とした国産のらっきょうを、収穫と同時に下ごしらえし、甘口のたまりで仕上げました。

七種きざみあわせ
(だんらん)

大根、胡瓜、茄子、しその実、ふき、しょうが、かんぴょう。七種の味わいが詰まった、上澤の「常備菜」。

浅太郎

塩分ひかえ目。たまりによる漬けが浅いゆえに引き立つ、らっきょうの風味。

ピリ太郎

和唐辛子を加えたピリ辛風味。たまりの甘味を唐辛子がキリリと引き締めます。

しょうが

３０年前、店主を唸らせた試作の味を、そのままに。甘口のたまりとの相性、絶品。

にんにく

中国東北部の大穀倉地帯で育ったにんにくを、甘く柔らかいうちに収穫。おろして、刻んで、料理にも愛用多し。

大根

冬大根を低温で長期熟成した、伝統の辛口を丸のままで。切り方食べ方で、何通りにも愉しめる。

ホロホロふりかけ

大根、きゅうり、しょうが、しその実のみじん切り。文字通りゴハンにふりかけるほか、使い道は、さまざま。

おうちたまてばこ

上澤で最も選ばれる贈り物「たまてばこ」を簡易な容器で、家庭用に。

大根・胡瓜・茄子

大根、胡瓜、茄子を、長くたまりに漬け込んで。刻まず、丸のまま、昔ながらの深い味。